Erzeuger: Landwirtschaftliche Betriebe

Schanck - Haff Jos Schanck Duarrefstrooss Nr 10 9755 Hupperdange Fon:  00352-99 75 08 Fax:  00352-97 94 44 E-Mail:  josschanck@gmail.com Internet:  www.schanck-haff.lu Öffnungszeiten: Freitag:  Von 13:30 bis 18:00 Uhr Samstag:  Von 09:00 bis 12:00 Uhr   Von 13:30 bis 15:00 Uhr Erzeugte Produkte: Käse, Milch, Brot, Feldgemüse, Kartoffeln, Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst Wissenswertes: Erster biologisch-dynamischer Betrieb in Luxemburg.Gemischtbetrieb mit Käserei und Hofladen.

Grundlage des Betriebes sind die Tierhaltung mit Futterbau, der Getreidebau und der Anbau von Feldfrüchten. Die Vielfältigkeit in der Landwirtschaft wird noch ergänzt durch die Weiterverarbeitung verschiedener Produkte direkt vom Hof. So wird beispielsweise das Getreide in der Hofbäckerei gemahlen und zu Brot verbacken und aus der Milch werden in der BIOG-Hofkäserei Stoffi und Käse hergestellt. Die Hofprodukte sowie andere Bio-Lebensmittel werden im Naturata-Hofladen angeboten. Von Anfang an war die Pflege der Natur und der Umweltschutz ein Anliegen des Schanck-Haff. Zudem ist er aktives Mitglied im neu gegründeten Verein BIONA, der die Interessen der Bio-Bauern in den Naturparken "Uewersauer" an "Our" vertritt.

Tierhaltung Zum Betrieb gehören 40 Milchkühe mit der Nachzucht, sowie ein Zuchtbulle. Im Sommer sind die Tiere auf der Weide beim Kaesfurt, wo die Kühe auch gemolken werden. Die hofeigenen Weideflächen sind alle mit Hecken umgeben (insgesamt wurden 4 km Hecken angebaut), die den Kühen Schutz vor extremen Wetterlagen bieten und ihnen zusätzlich ein abwechslungsreiches, schmackhaftes Ergänzungsfutter liefern. Im Winter steht den Kühen ein weitläufiger Boxenlaufstall mit Aussenliegeboxen und Stroheinstreu zur Verfügung. So können sie sich auch bei Stallhaltung an der frischen Luft bewegen. Die Winterfütterung besteht aus schmackhaftem Heu, Getreideschrot und saftigen Futtermöhren. Die Mastschweine (30-40 Stück), die als Ferkel vom Demeter Betrieb Tom Kass zu gekauft werden, werden mit der Molke, die in der Käserei anfällt, den aussortierten Kartoffeln und dem Abfallbgetreide gefüttert. Sie sind somit sehr gut dazu geeignet, nicht marktfähige Produkte zu veredeln. Ausserdem gehören noch zum Hof ein Taubenschlag, der Hofhund zum Kühe treiben und die Katze zum Mäuse fangen. Desweiteren sind 6 Bienenvölker am Hof.
Getreidebau Auf dem Schanck-Haff werden Dinkel, Weizen und Roggen als Brotgetreide angebaut. Als Futtergetreide dienen Gerste und Hafer. Das Saatgut wird seit vielen Jahren auf dem Hof weiterentwickelt. Es ist ein Anliegen des Betriebes, Getreidesorten so zu züchten, dass sie optimal an die Gegebenheiten der Region angepasst sind (Hofsorten). Es wird besonders darauf hingewiesen, dass der angebaute Dinkel (Ebner Rotkorn vom Stamm Oberkulmer Rotkorn) eine alte Sorte ist, die nie mit Weizen gekreuzt wurde. So können Weizenallergiker unbesorgt den Dinkel und auch das Dinkelbrot geniessen.
Feldfrüchte Auf dem Schanck-Haff werden 3 ha Möhren der samenfesten Sorte Rodelika angebaut. Diese Möhren sind zwar in ihrem äusseren Erscheinungsbild ungleichmässiger als Hybridmöhren, dafür zeichnen sie sich aber durch ihren besonders guten Geschmack aus. Neben den Möhren werden zur Zeit 2 Sorten Kartoffeln angebaut: die weissschalige, vorwiegend festkochende Nicola sowie die vorwiegend festkochende, sehr gut lagerfähige Sorte Jelly. Sie ist eine Allzweckkartoffel.
Hofbäckerei Einmal pro Woche verbackt Marlène Schanck gesundes Vollkornbauernbrot aus ausschliesslich hofeigenem Getreide (Dinkel, Weizen und Roggen), das dann frisch im Hofladen verkauft wird. Zur Zeit werden drei Sorten gebacken: Hefebrot nur mit Dinkel Hefebrot mit Weizen und Dinkel Fermentbrot mit Weizen, Dinkel und Roggen Auf Nachfrage besteht in der Winterzeit für Kindergruppen (max. 20 Kinder) die Möglichkeit, die Backstube zu besichtigen und dort Brötchen zu backen. Anschliessend können die Kinder die Tiere im Stall besuchen und mit ihnen in direkten Kontakt kommen.
BIOG-Hofkäserei Die Käserei auf dem Schanck-Haff wird seit 1989 in Kooperation mit der BIOG-Bio-Bauere-Genossenschaft-Lëtzebuerg betrieben. Sie ist derzeit die einzige Bio-Molkerei in Luxemburg die Käse aus Rohmilch herstellt. Folgende Produkte sind im Programm: Stoffi Mëllen Hëpperdanger(eine Art Camembert) Brie Käse im Olivenöl mit Kräutern Bergkäse Vollfetten Schnittkäse als Naturkäse mit Knoblauch mit Kräutern mit grünem Pfeffer Magerkäse (max. 30% Fett i.T.) Durch die handwerkliche Verarbeitung ohne chemische Hilfsmittel ist gewährleistet, dass die auf dem Feld erzeugte Qualität der biologisch-dynamischen Produkte bis zum Endprodukt dem Käse erhalten bleibt.
Naturata-Hofladen Ein Teil der Hofprodukte wird im NATURATA-Laden auf dem Schanck-Haff direkt an die Kunden verkauft. Dort erhalten Sie neben den Hofprodukten Brot, Wurst, Käse, Milch, Stoffi, Sauerkraut, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln auch das übliche Naturkostsortiment an Obst und Gemüse, Trockenprodukten sowie Molkereiprodukten. Der Laden wird in Kooperation mit NATURATA, dem grössten Bio-Fachgeschäft Luxemburgs betrieben. Die nicht auf dem Hof vermarkteten Produkte werden über den Bio-Grosshandel BIOGROS vermarktet. Sie finden diese Produkte in den NATURATA- und sonstigen Bio-Geschäften sowie in den CACTUS-Supermärkten. Der Hof-Laden ist geöffnet: Fr. 13.30 -18.00 Uhr Sa. 9.00 - 12.00 und 13.30- 15.00 Uhr
Naturpflege und Umweltschutz Von Anfang an war Pflege der Natur und der aktive Umweltschutz ein Anliegen auf dem Schanck-Haff. So wurden etwa 4 km Hecken mit einheimischen Gehölzen und etwa 60 regionale Obstbäume angepflanzt, sowie 0,6 ha Feuchtgebiet mit Tümpel gepflegt, dies lange bevor es staatliche Unterstützung hierfür gab. 3 Parzellen sind im Biodiversitätsprogramm. 1986 erhielt der Schanck-Haff den ersten Umweltpreis, der damals zum erstenmal in Luxemburg vergeben wurde. Heute wird der positive Effekt der biologischen Bewirtschaftung für den Naturschutz noch immer verkannt. Seit nun 30 Jahren werden auf sämtlichen Hofflächen weder Kunstdünger noch chemisch-synthetische "Pflanzenschutzmittel" angewendet. Neben den Vorteilen für Boden und Grundwasser, sowie Fauna und Flora, wurde allein für die Herstellung der Menge von Stickstoff-Dünger, welche ein Hof dieser Größe bei konventioneller Bewirtschaftung durchschnittlich verbraucht, eine Energieeinsparung von etwa 450.000 Liter Erdöl erreicht. Im Laufe der letzten Jahre wurde eine Solaranlage für die Warmwasserbereitung und eine Photovoltaikanlage eingerichtet. Zudem wurde mit drei Partnern die "Hëpperdanger Wandenergie Gesellschaft" gegründet, die sich dann als Hauptaktionär im "Wandpark Gemeng Hengescht sa." eingebracht hat.
BIONA-Biobaueren aus den Naturparken Uewersauer an Our Der Schanck-Haff ist Mitglied von BIONA. Das Ziel dieser 2003 gegründeten Organisation ist, die Interessen der Bio-Bauern in den beiden Naturparken zu vertreten. Dies wurde notwendig, nachdem die 15 Bio-Bauern dieser Region, die insgesamt 800 ha bewirtschaften, feststellen mussten, dass die viel weitergehenden Auflagen der Biolandwirtschaft (kein Kunstdünger, keine Peztizide, keine gentechnisch veränderten Bestandteile in Futtermittel usw., Massnahmen, die eigentlich auch in einem Naturpark selbstverständlich sein müssten, es bisher aber nicht sind) keine angemessene Unterstützung bei den Initiatoren der Naturparken fanden. Die Bio-Bauern der BIONA wollen sich positiv in den Naturparken einbringen. Sie beteiligen sich seit dem Sommer 2004 beim Projekt "Jardins à suivre" des Naturparks Our in Troivierges mit einem Bio-Kräutergarten. Und im Herbst 2004 wurde ein erstes BIONA-Brot auf den Markt gebracht. Demnächst sollen weitere Produkte folgen, dies mit dem Ziel, dem Verbraucher auch Bioprodukte aus den Naturparken mit einer deutlichen Kennzeichnung im Sinne von "Regional und BIO" anbieten zu können.